美容や健康、断食などを目的として使用される酵素ドリンク。この名前から酵素を補給することが主目的だと思われがちですが、実際には必ずしもそうではないようです。酵素ドリンクは基本的には清涼飲料水に分類されます。製造過程で加熱処理が義務付けられているため、酵素の働きは失われてしまっていることもあります。ある程度の温度に耐えられる酵素以外は死活してしまっています。酵素ドリンクを飲むことで様々な酵素を手軽に摂取できるというようなことは期待できません。しかし、酵素ドリンクには低分子化されて吸収しやすい状態になった栄養素が豊富に含まれていることも多いため、美容・健康のためには良いでしょう。断食や置き換えダイエットをする時に利用するには酵素ドリンクは最適だと言えます。濃縮された栄養を補給するとともに、体内環境をリセットすることもできる可能性があります。酵素は今も研究が進められている分野なので、今後も新しい発見がある可能性は充分にあります。
現在酵素がブームになっているようです。中には食物に含まれる食物酵素を摂取することは効果が無いという説もあります。これは経口摂取した酵素は体内でアミノ酸に分解され、吸収されるからというものです。料理の中には酵素の力を活用しているものも意外とあります。例えば焼き魚に大根おろしを添えるのは一般的ですよね。大根おろしには100種類以上の酵素が含まれており、焼き魚を消化しやすくしてくれる働きがあるのだとか。パイナップルにはプロメリンという蛋白質を分解する酵素がたっぷり含まれているため、酢豚に入っているのは理に適っているのです。とろろご飯は消化に優しいと言われることもありますが、それも山芋に含まれている酵素の働きだと考えられます。澱粉を分解するアミラーゼや活性酸素を分解するカタラーゼが含有されています。日本人にも馴染み深い発酵食品には酵素や栄養素が豊富に含まれていることも知られています。酵素の含まれた食材を上手く使うことで消化を助け、体に掛かる負担を低減することもできるかもしれません。
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